每日一物88

杉林溪茶介紹


(1)杉林溪茶區坐茖於南投縣竹山鎮海拔高約為1200公尺~1600公尺之間,在此海拔的茶園通稱為高海拔杉林溪茶,終年雲霧料繚繞,日照時間短雨量適中,是負有盛名的原始高山森林環境的茶區,此地的茶具備有著獨特'山頭氣"的特色。


(2)因常年雲霧籠罩,溫度寒冷冬季霜頻繁其生長期長,又終年生長杉樹間,故其味道有苦中帶甘之口感,冷礦味中有杉味,味中甘醇順暢入口,烘焙後帶有蛋黃味。


(3)茶湯呈金黃色明亮 , 香氣淡雅滋味鮮爽 , 帶甘味而滑潤, 具有宜人之清甘韻味, 飲後回韻無窮。

杉林溪茶特色


※泡出來的茶金黃色，入口甘香，香醇回甘


※葉子肥厚、鮮嫩，茶葉色澤翠綠有光澤


※滋味清純滑潤，喉韻滑順甘甜


※無農藥殘留，秉持純天然無負擔為原則

玉山茶介紹


位於海拔高約1500~1800的玉山高山茶由於土壤排水及透氣性佳，高海拔的天然好環境成就絕佳的日照與濕度，非常適合茶樹生長，優質的無污染高山氣候，孕育出獨特的回甘茶香，茶葉片特別幼嫩而肥厚. 每一支芽葉柔軟清新，葉片厚實，擁有微量元素及高度果膠質！

製茶時，茶葉的含水量多寡相當重要，因此，最好的茶，是在冬天或春天的中午時分（約10點半到下午2點）採收的茶，因為此時茶葉的含水量最少。其 次則是下午時分採的茶，最後才是早上採收的茶. 通常，春茶跟冬茶是比較好的茶葉。其他季節雨量較多，茶葉含有較高水量，這樣的茶，回甘度較差，香氣也不夠濃郁。冬茶與春茶則是因為含水量低，香氣較濃， 口感也較佳。

玉山茶特色


玉山茶最大的特色是茶湯溫潤滑順、喉韻甘甜，加上香、醇、韻、美、甘、韻味強的特色，乃茶中極品，又因地理位置得天獨厚，具有高海拔的特性，所以滋味更勝其他烏龍茶。

※茶淨度高而不含夾雜物


※色澤鮮明，光澤油潤


※帶有濃郁持久的特殊果香味


※茶湯顏色為綠琥珀色，耐沖泡


※葉質柔軟；喝來滋味甘甜滑口，風味特佳

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